Tapas

  • Buñuelos de Bacalao con Salsa All i Oli
  • Berenjenas Fritas con Miel de Caña y Dulce de Tomate
  • Tataki de Atún con Samorejo y Crujiente de Jamón
  • Solomillo de Vieira a la Plancha con Salteado de Setas y Salsa Pil-pil
  • Langostinos en Twisters y Tempura con Emulsión de Soja
  • Manitas de Cerdo a la Plancha con Salsa de Almendras y Romescu
  • Crujiente de Foie con Manzana Caramelizada y Queso Fresco Plancheado
  • Queso Frito con Mermelada de Pétalos de Violeta
  • Corte de Ensaladilla de Marisco y Gambas (2 uds.)
  • Patatas Bravas al Estilo L’Arruz
  • Brocheta de Pollo y Trigueros con Sésamo a la Plancha
  • Piruleta de Panceta, Lomo y Queso a la Plancha con Pistachos
  • Mini Casco de Patata Rellena con Jamón y Huevo (Unidad)
  • Mini Casco de Patata Rellena con Bechamel, Bacon y Setas (Unidad)

PARA TERMINAR

Para terminar

  • Confit de Pato con Dulce de Tomate
  • Mini Taco de Secreto de Angus con Chimichurri
  • Mini Crepes:
    • Merluza y Berenjenas
    • 4 Quesos
    • Lacón y Setas
  • Montaditos:
    • Solomillo de Buey, Cebolla y Tomate
    • Solomillo de Cerdo con Cebolla Caramelizada y Queso de Cabra
  • Mini Burguer de Kobe

 

ENTRADAS FRÍAS

Entradas frías

  • El Timbal de Tomate, Anchoas del Cantábrico y Boquerones Vinagre
  • Foie Micuit con Yema Tostada y Manzana Caramelizada
  • Paleta Ibérica de Bellota y Queso Viejo

ENSALADAS

Ensaladas

  • Ensalada de Pollo Crujiente, Naranja y Salsa Amostazada
  • Ensalada Templada de Gambas, Chipirones, Gulas y Champiñones
  • Ensalada de Salmón, Queso Fresco y Salsa Tártara
  • Ensalada Templada con Jamón, Habitas, Trigueros y Champiñón

ENTRADAS CALIENTES

Entradas calientes

  • Cangrejos de Concha Blanda Fritos (Unidad)
  • Callos Tradicionales
  • Croquetas de Jamón con Allioli (Unidad)
  • Alcachofitas Crujientes con Foie, Paleta de Bellota, Huevo Frito y Reducción de PX
  • Chipirones al Ajoarriero, Tinta de Calamar y Gratín de Allioli
  • Fritura de Calamar y Chipirón con Almendra y Mahonesa de Lima
  • Salteado de Setas, Foie y Huevos Rotos
  • Fritura de Pescado L’Arruzz (Bienmesabe, Taquitos de Bacalao y Chipirones)
  • Patatas Panadera con Ibérico de Guijuelo y Huevo Roto
  • Flor de Pulpo a la Plancha con Patatas Baby, Aceite y Pimentón

ARROCES EN PAELLA

Arroces en paella

  • Arroz a Banda Clásico
  • Arroz con Pulpo y Mejillones
  • Arroz Negro Tradicional
  • Arroz de Langostinos y Verduras de Temporada
  • Arroz con Marisco (Cigalas y Langostinos)
  • Arroz a Banda del Pescador
  • Arroz de Huerta con Verduras de Temporada
  • Arroz de Magro Ibérico y Verduras
  • Arroz Ibérico con Alcachofas, Patata y Paleta de Guijuelo
  • Arroz Empedrado de Codillo de Cerdo
  • Arroz Alicantino de Pollo y Langostinos

ARROCES MELOSOS

Arroces melosos

  • Arroz Meloso del Senyoret con Tropezones Limpios de Barca
  • Arroz Meloso de Ciervo con Hongos
  • Arroz Meloso de Carabineros
  • Arroz Meloso de Senyoret de Bogavante (Chipirón y Carne de Bogavante)
  • Arroz Meloso de Rabo de Buey

FIDEUÁ

Fideuá

  • Fideuá con Magro, Ibérico de Bellota y Verduras
  • Fideuá del Pescador

PASTAS Y CREPES

Pastas y crepes

  • Crepe a Los Cuatro Quesos
  • Crepe de Lacon y Queso
  • Crepe de Merluza y Berenjenas
  • Lasaña de Pollo y Verduritas con Gratín de Emmental

MAR

Mar

  • Ventresca de Atún a la plancha con Escabeche Suave
  • Lomo de Bacalao con Gratin de Muselina de Ajos
  • Gallo Pedro con Salsa de Bogavante

MONTAÑA

Montaña

  • Entrecot de Buey a la Plancha (Salsas: Pimienta Verde, Salsa de Queso Gorgonzola, Salsa de Setas con Foie, Salsa Oporto)
  • Solomillo de Buey a la Plancha (Salsas: Pimienta Verde, Salsa de Queso Gorgonzola, Salsa de Setas con Foie, Salsa Oporto)
  • Lomitos de Solomillo de Cerdo con Salsa de Boletus
  • Secreto Ibérico Cocinado a Baja Temperatura y Ajetes Tiernos
  • Secreto de Angus a la Plancha acompañado de Tortillas de Maiz y Chimichurri

POSTRES GOLOSOS

Postres Golosos

  • Crepe Relleno de Chocolate Blanco con Chocolate Fondant
  • Crepe Relleno de Helado de Vainilla y Yema Tostada
  • Brownie de Chocolate y Queso con Helado de Mantecado y Sirope de Chocolate
  • Crepe Suzette con Láminas de Piña y Cointrau
  • Hojaldre de Turrón Suprema con Chocolate Caliente
  • Muerte por Chocolate
  • La Verbena Golosa del Chef
  • Sorbete de Frutos Rojos al Cava
  • Sorbete de Limones Al Cava Brut
  • Sorbete de Mandarina
  • Tarta Caliente de Manzanas Reinetas
  • Leche Frita Tradicional con Helados de Turrón
  • Fruta de Temporada Preparada
  • Tiramisú con mucho Mascarponne y Crema de Café
  • Pañuelo de Piña con Helado de Coco e Infusión de Menta
  • Coulant de Chocolate con Helado de Coco

VINOS DE POSTRE

Vinos de postre

  • Dulcemar
  • Oporto
  • Moscatel
  • Pedro Ximénez

MENÚ INFANTIL

Menú infantil

  • Lomo, patatas, calamares y croquetas o
  • Cordón bleu, patatas y tortilla francesa o
  • Macarrones con tomate y queso
  • Postre

    • Bola de helado saber a elegir (fresa, vainilla, chocolate o turrón)