Arroces en paella

  • Arroz a Banda Clásico
  • Arroz de Vieiras y Ajetes Tiernos
  • Arroz Negro Tradicional
  • Arroz de Confit de Pato, Setas y Alcachofas
  • Arroz con Marisco (Cigalas y Langostinos)
  • Arroz a Banda del Pescador
  • Arroz de Huerta con Verduras de Temporada
  • Arroz de Magro y Verduras
  • Arroz Ibérico con Alcachofas, Patata y Paleta de Guijuelo
  • Arroz de Manitas de Cerdo, Setas y Foie
  • Arroz Alicantino de Pollo y Langostinos

Arroces melosos en paella

  • Arroz Meloso del Senyoret con Tropezones Limpios de Barca
  • Arroz Meloso de Ciervo con Hongos
  • Arroz Meloso de Carabineros
  • Arroz Meloso de Senyoret de Bogavante (Chipirón y Carne de Bogavante)
  • Arroz Meloso de Almejas y Bacalao

Fideuá

  • Fideuá con Magro, Ibérico de Bellota y Verduras
  • Fideuá del Pescador

Entradas Frías

  • Cecina de Buey con Virutas de Foie
  • El Timbal de Tomate, Anchoas del Cantábrico y Boquerones Vinagre
  • Foie Micuit con Ganache de Almendra
  • Paleta Ibérica de Bellota y Queso Viejo
  • Mojete de Bacalao a la Antigua con Melva y Tostas

Entradas Calientes

  • Pan de Hogaza Relleno de Torta del Casar con Patatas Dip y Aceite de Pi- mentón
  • Callos Tradicionales
  • Involtinis de Berenjena y Pastel de Verduras con salsa Oporto
  • Croquetas de Jamón con Allioli (Unidad)
  • Alcachofitas Crujientes con Foie, Paleta de Bellota, Huevo Frito y Reducción de PX
  • Chipirones al Ajoarriero, Tinta de Calamar y Gratín de Allioli
  • Fritura de Calamar y Chipirón con Almendra y Mahonesa de Lima
  • Salteado de Setas, Foie y Huevos Rotos
  • Fritura de Pescado L'Arruzz (Bienmesabe, Taquitos de Bacalao y Chipirones)
  • Patatas Panadera con Ibérico de Guijuelo y Huevo Roto
  • Flor de Pulpo a la Plancha con Patatas Baby, Aceite y Pimentón
  • Secreto Ibérico a la Barbacoa

Ensaladas

  • Ensalada de Pollo Crujiente, Naranja y Salsa de Piña
  • Ensalada Templada de Gambas, Chipirones, Gulas y Champiñones
  • Ensalada de Salmón, Queso Fresco y Salsa Tartara
  • Ensalada de Cecina con Parmesano y Vinagreta de Kikos

Pastas & Crêpes

  • Crepe a Los Cuatro Quesos
  • Crepe de Merluza y Berenjenas
  • Lasaña de Pollo y Verduritas con Gratín de Emmental

Mar

  • Ventresca de Atún Confitado en Aceite de Ajos
  • Lomo de Bacalao con Gratin de Muselina de Ajos
  • Lubina con Vinagre de Frambuesa
  • Gallo Pedro con Salsa de Bogavante

Mar

  • Entrecot de Buey a la Plancha (Salsas: Pimienta Verde, Salsa de Queso Gorgonzola, Salsa de Setas con Foie, Salsa Oporto)
  • Solomillo de Buey a la Plancha (Salsas: Pimienta Verde, Salsa de Queso Gorgonzola, Salsa de Setas con Foie, Salsa Oporto)
  • Timbal Solomillo de Cerdo con Verduras e Ibérico
  • Secreto Ibérico Cocinado a Baja Temperatura y Ajetes Tiernos